“注胶肉”已泛滥？一文了解下涨知识 _健康小知识

随着生活水平的提高，对于很多人来说，肉是每天都要吃的一种食物，日常生活中最常见的肉食就是猪肉，牛肉，羊肉，鱼虾等。
适当吃肉能够补充人体所需的营养，但是有很多商家为了从中获取更多的利益，售卖一些不利于身体健康的肉，比如注胶肉。
注胶肉可能就在你的身边，甚至很多朋友还购买过，但是自己和家人却一直不知道，所以注胶肉似乎已经泛滥，它的危害究竟有多大呢？

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01什么是注胶肉？
注胶肉就是在肉里面添加胶水，是注水肉的“升级版” 。添加的卡拉胶在果冻中比较常见，卡拉胶有很强的增稠和持水性能，添加到猪肉里会让猪肉颜色更鲜美亮丽，锁住猪肉的水分，让重量变重。
如果商家规范使用卡拉胶，那么对身体是没有害的，因为卡拉胶是安全可靠的物质，但是有一些不良商贩可没有这么好心。
在给生猪灌注胶水的时候会改变肉品组成，还会添加致病微生物污染的风险，注射胶水之后难以流出，如果添加的量比较多，长期摄入注胶肉会导致体内摄入过多胶质，阻碍铁和钙的吸收，引起贫血和骨质疏松的问题。

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甚至有的商家为了节省成本，使用工业级的卡拉胶，会有重金属残留的风险，所以平时尽量少吃，比如下面这几种肉。
02“注胶肉”已泛滥？医生：这6种肉，注意避开
各种口味的火锅丸子
现在天气越来越冷了，很多人下班后会约上好友一起去吃火锅，蔬菜丸子，肉丸子等，颜色口味各不同，价格也不贵，每次吃火锅的时候都必点。
但是建议大家尽量少吃这些各种口味的火锅丸子，比如牛肉丸和鱼丸，可能是用鸡肉或者边角料加上淀粉、食用胶，以及添加剂做出来的，其中没有什么营养。

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价格很便宜的牛排
一般来说，牛排的价格是比较贵的，但是有人花几块钱或者十几块钱就能买到牛排，而且味道还不错，其实便宜的牛排可能是加了胶的。
大多都是重组的，制作时添加食用胶用来达到塑形的作用，经常吃会给身体带来影响，尤其是肠胃不好的人尽量少吃。
廉价的冻肉卷
很多人在吃火锅的时候还会点廉价的冻肉卷，冻肉卷中可能含有胶质和添加物质，很多人根本吃不出来，其实跟真正的牛肉卷和羊肉卷还是有一定区别的，除了营养价值不同之外，外观上也有区别，比如含有胶质的冻肉卷会比较软粘，而且容易散。

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炸鸡柳或者是炸鸡排
不管是炸鸡柳还是炸鸡排，可能都是人工合成的鸡肉，经过反复高温油炸和其中放的独特调味料，口感会变得非常独特，吃起来非常美味。
但是合成的鸡肉在制作过程中会添加食用胶和食品添加剂，还可能会放入防腐剂，所以经常吃不利于健康，会增加肝脏和肾脏的负担，还会引起消化道肿瘤的出现。
街边烤肠
烤肠是生活中的一种畅销产品，大多数人都非常喜欢吃烤肠，但是这种食物在制作的时候很容易被做手脚。

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我们在新闻上经常会看到合成香肠，掺假香肠，变质香肠，异物香肠，其中会加入食品添加剂粘合剂，所以平时尽量少吃。
各种鸡皮和鸭皮