烹饪方式的不同和口感的不同 。蒸红薯能够最佳的保持口感，而水煮红薯一般是煮成糊状或者是做粥类食用，有口感上的差异 。蒸红薯和煮红薯的烹饪方式不同，蒸红薯不需要额外添加一些调料，而煮红薯一般还是添加盐等调味品来增加口感 。
红薯吃了有什么好处：1、红薯富含有膳食纤维和果胶，可以促进肠道蠕动，改善便秘 。
2、脂肪含量低，热量低，但是可以增加饱腹感，能帮助减肥 。
【蒸红薯和水煮红薯的区别】3、维生素C含量很高，和胡萝卜旗鼓相当，同时富含有钾，但是钠很低，可以有效的补充身体所需 。

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