腌制食品搭配错误或致癌 “中庸”的吃法最稳妥( 二 )

实际上，消费者在没有“火眼金睛”去判断哪种食品是否安全时，只能做到尽量选择新鲜的非加工食品，如果一定要选择加工食品，也尽量选择大品牌的产品，选择添加剂成分少的产品。而且要经常变换所吃食品的品种，多品种交叉饮食，“不偏食，不挑食” 。
实际上，腌制、熏烤、酱类食品对人体到底有多大危害，完全跟每个人的食用量及其自身体质相关。虽然没有明确的提法说一周吃几次腌制品会对身体有伤害，但是，偶尔吃一顿酸菜配鲤鱼，或者吃了萝卜后又吃了水果，应该不至于就会引发癌症，但长期喜食就应该慎重考虑了。李琳表示：“如果只吃一种腌制、熏烤等类食品，而且天天吃，日积月累，吃多了就可能会威胁到自身的健康。”
李琳提出比较稳妥的食用方法是保持“中庸之道”，即“在种类上不要什么都不吃也不要只吃什么，在量上不要过于节制也不要过饱，在口味上不要过于清淡也不要过于油腻” 。饮食规律，定时定量，应该还是一日三餐，同时注意早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。(郭云何巧玲)