“我不吃肉|这些食物每天吃了多少，关系着你长颈动脉斑块的可能性有多大 “我不吃肉

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“我不吃肉，也很少吃鸡蛋，可却查出长了颈动脉斑块，这是回事？”
一说到颈动脉斑块，大多数人首先想到的就是爱吃肉、血脂高的人才会发生，应该不会发生在不喜油腻的人身上，这种认识当然是不正确的。颈动脉斑块是运动粥样硬化的一种表现，是颈动脉中的一种异常生长的团块，是由于血管内皮受损后血液中的脂类物质大量沉积所致，它发生的基础是血管内皮的受损，而受损的原因有很多，比如糖尿病、高血压、吸烟、饮酒、熬夜等等，在此基础上即使血脂不高，因为血管内皮损伤的存在，也会有脂质沉积，斑块即可形成。
所以，要预防颈动脉斑块的形成，首先要做的是避免血管内皮的损伤，而且要从日常生活的细节做起。这方面的研究有很多，其中在每天饮食中多吃十字花科蔬菜，被证实在预防动脉粥样硬化及斑块形成中有非常明显的作用。

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研究证实：十字花科的蔬菜中含有的异硫氰酸盐，具有强大的消除自由基的抗氧化能力，能够阻止癌症前期的异常细胞增殖，在防癌抗癌方面有很明显作用。同时，国外大规模人群研究证实，常吃十字花科的蔬菜的人，比不吃者的颈动脉厚度平均减少了0.05mm ，要知道颈动脉厚度每减少0.1mm ，心脑血管病病的发生风险就将降低15% 。
因此，常吃十字花科蔬菜被推荐为有效预防癌症、动脉粥样硬化斑块形成及心脑血管病发生最简单有效的措施之一，而且这是很容易做到的一种方法，关键是看你重视不重视，愿意不愿意去做，因为十字花科的蔬菜有很多，比如除了最熟悉的西兰花，还有花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、芜菁、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等等，甚至包括了调味料中的辣根、芥末等等，可以说几乎平时所吃的蔬菜都包括在其中。

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这就涉及到了一个关键的问题，一是爱不爱吃蔬菜，二是每天应当吃多少。有些人从小就不爱吃菜，长大了一日三餐蔬菜吃的也很少，而研究证实每天蔬菜的摄入量不应少于500克才是健康的饮食，所以如果没有吃够，从今天起就多吃点吧！
另外，多吃十字花科的蔬菜还有很多好处，比如能有效抑制幽门螺杆菌的生长，对有慢性胃病的人来说能有效预防癌变的发生，还能抑制人体对碘的吸收，对甲亢起到辅助治疗作用等等。
如果你不喜欢吃菜，快改改这个不良习惯吧，如果你吃的菜不够多，就超着每天不少于500克的目标努力吧！
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