青菜可以榨成汁生吃吗

青菜简介:
【青菜可以榨成汁生吃吗】青菜,又名小白菜、油菜、小油菜,一年或二年生草本,高25至70厘米,基直立,有分枝,基生叶倒卵形或宽倒卵形,深绿色,有光泽,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月,青菜原产亚洲,我国南北各省栽培,尤以长江流域为广,青菜嫩叶供蔬菜用,为我国最普遍蔬菜之一;
蔬菜与蔬菜汁的比较如下:
1、对同种蔬菜而言,营养元素含量基本上由收割时的状态决定,此后的保存和烹饪,关键的营养成分一般不会增加,只会降低,蔬菜汁虽属于生吃,但因经过加工与调味,不如直接吃新鲜蔬菜;
2、有的蔬菜汁是“打”,而不是“榨”,也就是保留了残渣,这样的“蔬菜泥”与蔬菜汁相比,避免了纤维素和矿物质的损失,但这仍避免不了植物中抗氧化物的流失 。