【脂肪|动物油还是少吃为妙】动物脂肪中含饱和脂肪酸多 ， 因此常温下呈固态 ， 如猪油、牛油、羊油等 ， 少数植物油如椰子油、棕榈油等也含有饱和脂肪酸 。 饱和脂肪酸中含有较多的胆固醇 ， 摄入过多会导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的升高 ， 对健康无益 。 “一勺猪油等于五副药”实属无稽之谈 。 考虑到对健康的影响 ， 我们在平常烹调时 ， 还是应尽量少用动物油脂 。 不饱和脂肪酸还分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 ， 都对健康有益 。 植物油中含有对健康有益的脂肪酸 ， 但也不能过量摄入 。 一旦脂肪提供的能量占总能量的比例超过30% ， 同样会损害健康 。 为了均衡营养 ， 我们应经常更换烹调油的种类 ， 尽量食用多种植物油 。 （via健康中国）


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