鱼肉想必大家都很喜欢吃吧 ， 营养价值很高 ， 并且肉质相比较别的肉类很细腻光滑 ， 口感很不错 ， 无论是红烧也好 ， 清蒸、清炖也罢 ， 老人小孩都十分的喜欢 。 但是我们在处理鱼的时候 ， 有一点另很多人头疼--那就是无论我们怎样清洗和处理 ， 鱼腥味始终存在 ， 好似怎么也去不掉一样 。 今天小编跟大家一一列举出来 ， 让鱼腥味无处遁形 。 大家仔细认真的读完 ， 下次做鱼的时候你就知道如何处理了 。

文章图片
我们大多数人将鱼买回来开膛皮肚之后 ， 就开始用大量清水清洗一遍又一遍 ， 可是即便如此 ， 还是腥味感十足 ， 做出的鱼汤还是那么的腥 ， 无法正常的下咽 。 其实 ， 整条鱼身上最腥的部位是这个 ， 只不过很多人都忽略了 。 都认为是腥线等 。 腥线固然腥 ， 但不是最主要的腥味来源 。

文章图片
鱼腥味的根源有：五脏、肚子内壁黑膜、鱼鳃、腥线 。 其实最主要的腥味来源就是--牙齿 。 而且跟炖鱼时的水也有很大关系 。 为什么跟水有关系呢？咱们在文章末尾处揭秘 。 先说一下两个鱼肉的最佳烹饪方法 。

文章图片
我们炖鱼之前 ， 要将鱼腌制一下 ， 腌制时间最好不要超过15分钟 ， 腌制时间长的话 ， 鱼就会脱水 ， 影响做出的口感 。 而且营养也会流失 。 如果要做水煮鱼片的话 ， 我们在切制鱼片时 ， 不能将鱼片切的太薄和太厚 ， 太厚和太薄都会影响其口感 ， 一般鱼片厚度为2毫米的厚度为宜 。

文章图片
【鱼肉想必大家都很喜欢吃吧|去除鱼腥味的这一个关键点，现在知道还不晚】清洗取出内脏 ， 按上述方法清理干净后 ， 切花刀以后 ， 我们用少许料酒 ， 几片姜片和适量胡椒粉还有盐进行对鱼肉的腌制 。

文章图片
除了我们的清蒸鱼之外 ， 像红烧鱼或者煎鱼 ， 我们必须保持鱼肉和鱼皮不烂 ， 那么我们需要注意这三点 ， 第一：鱼清洗干净后 ， 用吸水纸把鱼身表面的水吸干 。 第二：鱼身上拍打上玉米淀粉 。 第三：锅中用姜片擦拭一下 ， 而且还要热锅凉油 ， 将鱼在油锅中划一下 ， 然后烧热后再放入鱼肉 ， 煎制 。

文章图片
如何能炖出奶白的鱼汤呢？关键在于第一要大火炖煮 。 第二炖煮鱼时 ， 要加温水进行大火炖煮 。 第三加几块豆腐 。 这三点掌握好 ， 你也会做出色香味俱全的鱼汤 。

文章图片
刚才咱们文中提到 ， “水”加不对 ， 也会很腥 ， 这个水是什么水呢？其实它是温开水或者温水 ， 也就是说无论我们蒸鱼还是炖鱼 ， 必须用热水进行烹饪 ， 这样也会去除很多不必要的鱼腥味 。
健康生活 ， 从美食开始 。 家家美食秀您身边的美食专家 ， 用美食温暖你的心 ， 感动你的胃 。 您还有别的去腥妙招吗？欢迎评论区留言哟！
来源：朝想娱乐

• 虎年到了大家要以养生食补为重，多吃3种好运果，寓意前程似锦
• 1月下旬除夕夜越来越近了，3种兴隆果大家阿多吃，寓意幸福安康
• 鱼营养价值高 吃鱼别只吃鱼肉
• 眼看就要过年了年货还没准备，大家准备3种祥云果，寓意六六大顺
• 冬天身体好，大家多吃的好食物，活血排毒素，身体不老，吃了好
• 本月降温，大家养生要会吃，多吃的食物，身体不老，吃了年轻了
• 新的一周降温20度非常寒冷，大家多吃3种祥云果，寓意万事顺意
• 鸡蛋是大家最熟悉不过的食物|鸡蛋和它一起吃，吃过都说好，堪称“钙王”
• 冬天吃鸡鸭鱼肉不如吃猪肚，比牛羊肉滋补，再贵也要吃，特补脾胃
• 什么时间最适合喝绿豆汤