蒜怎么腌制好吃

【蒜怎么腌制好吃】1、食材准备:大蒜40头 , 酱油1000克 , 醋500克 , 白糖50克 , 花椒2克 , 八角6克 。
2、做法:新鲜的大蒜剥去外边的那层皮 , 根部用刀削一下 。处理好的大蒜 , 一定要留有两层外皮 , 这个40头的量大概6斤左右;把蒜放到盆里 , 用水泡一下 , 这样是去除蒜的辣味 , 大概泡一天的时间;泡好的大蒜捞出来 , 放到篦子上 , 控干水分 , 正好是晚上控一宿就可以了;酱油、醋、花椒大料备好 , 把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里 , 大火煮开然后关火晾凉;控干水分的大蒜放入干净的容器里 , 倒入熬好的蒜汤 , 没过大蒜 , 然后盖上盖子 , 等待10天左右就可以吃了;10天之后大蒜的颜色变成了红色 , 已经差不多入味了 , 清脆而且不辣 , 配粥或者馒头特别好吃 。