蒸馒头技巧与方法视频 _知识经验

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1.蒸馒头需要发酵粉或发酵面团。一般要放半袋左右的泡打粉，多放点面粉。馒头特别好吃，特别软。
2.蒸馒头前需要和面。盆里放三碗面粉，一袋酵母粉，然后用水揉成面团。加粉的时候边揉面边加水，这样揉面很快，五分钟左右就能很快完成。
3、面团要放在温暖的地方，可以放在暖气旁边，也可以放在热水盆下面，盖上盖子做成面团，也可以用厚重的衣服把面团包起来。一般制作面团需要8个小时左右。温度越高，面团越快，面团后面会出现一些小孔。
4.面团做好之后，加入少量碱性面粉，开始揉面。为了更快的揉面，可以加少量的水。一般要揉几次面团，揉10分钟左右，面团很光滑。然后加入少量的干面粉揉成面团，揉的非常顺滑。
5.将揉好的面团放入案板，再次加入少量面粉，揉3分钟左右。面团松软，在案板上撒上少量面粉，然后抹上，切成小块，放入蒸笼蒸熟。
6.蒸馒头的时候，一定要记住锅里加的水不能太少。笼布用清水洗净，放入蒸锅。然后把切好的小笼包一个一个放入蒸笼蒸20分钟左右。馒头出锅的时候会更甜。蒸馒头时，也可以在锅里放少量鸡蛋，这样馒头更香。
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