香肠能晾在外面过夜吗

【香肠能晾在外面过夜吗】可以 。香肠灌好后放阴凉处晾着,最好选择温度比较低的地方 。晚上不用收起来 。晾到20天左右香肠外皮干爽后即可食用 。自家灌的香肠蒸熟即可食用,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻 。灌香肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分,尤为广大群众所喜爱 。
北京风味灌肠:北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”,清光绪年间开业,掌柜的姓普,人称“灌肠普” 。以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料,煮得不软不硬、烙得不老不皮,外焦里嫩,浇上盐水、蒜汁儿,吃起来别有风味 。据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余,曾到这里品尝,并大加赞赏 。