俗话说靠山吃山|洗花甲，别只会用盐水泡！老渔民用这3招，花甲自动吐沙，快又净俗话说靠山吃山

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俗话说靠山吃山，靠海吃海，作为内地人，入夏后有大量的新鲜蔬菜瓜果吃。而沿海人就吃各种海鲜。进入七月，各种海鲜变得非常肥美，是吃海鲜的最佳季节。
如今，运输变得发达了，内地人也能随时吃上新鲜的海鲜。在内地各大超市里，随时都供应贝类、虾类、鱼类等海鲜。海鲜吃的就是一个“鲜” ，我家最爱吃的是花甲，肉质鲜嫩，没什么腥味，吃法多样，可炒可蒸可煮，怎么做都好吃。

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爱吃花甲，还有一个原因就是便宜，才8元1斤，比其它海鲜都要划算， 10块钱就能买一大盘。
如今，猪肉的价格还比较贵，想吃肉不如就花甲肉，便宜又好吃。花甲肉几乎没有脂肪，还富含维生素和钙质，就算天天吃也不会长胖，还能补充营养。
花甲好吃的做法很多，比如花甲粉、花甲蒸蛋、爆炒花甲等等，想想都流口水。在夜市上，最受欢迎的就是爆炒花甲了，是最爽口的下酒菜。炒花甲香嫩入味，吃一口就停不下来。花甲虽然好吃，但最关键的一步就是让花甲吐干净泥沙。

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如果花甲没有吐净泥沙，一吃就会满嘴沙，非常倒胃口，味道再好也没用。
那怎么才能让花甲吐净泥沙呢？很多人都知道用淡盐水泡，也有人会滴油，其实都不好用，今天和大家分享一个老渔民的方法，保证让花甲自动吐沙。拦也拦不住。

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【让花甲吐沙的方法】
1、淡盐水浸泡
这是大多数人常用的方法，花甲放入盆中，加入适量清水，再加一些食盐，用手搅拌均匀，浸泡至少2小时，花甲就能吐净泥沙，缺点是时间太长。
老渔民说，泡花甲时少加点水，用盖子盖起来使劲摇晃，花甲就会自动地快速吐沙， 5分钟左右就吐干净。

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2、白醋岁浸泡
花甲放入少量清水中，倒入一勺白醋搅拌均匀。醋的酸味会对花甲产生强烈的刺激，使花甲快速吐沙， 5分钟就能吐干净。
3、白酒浸泡
花甲倒入盆中，倒入少量的清水，加入一勺高度白酒搅拌均匀，等待一会儿花甲就“喝醉”了。 “醉酒”后的花甲也会“吐酒” ，开始张嘴吐沙，很快就能吐干净。
学会了这3招，就能让花甲快速吐沙，只要5分钟就吐干净，再也不用几小时了。

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花甲洗干净了，怎么做才好吃呢？下面教大家做一道夜市上最抢手的爆炒花甲，味道香辣，非常开胃，做法很简单。
【爆炒花甲】
准备花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油
1、购买新鲜花甲，用上面的方法吐干净泥沙，捞出冲洗干净。青红椒洗净后切块，大葱切段、生姜切片，洋葱切块。
2、炒锅烧热后倒入冷油，加葱姜蒜、洋葱爆锅，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入花甲，快速翻炒2分钟。
3、花甲全部都张开后，倒入青红辣椒炒至断生，加适量食盐、胡椒粉、味精调味，翻炒均匀。
4、出锅前，加入一勺蚝油，炒匀后关火出锅。