烤鸭制作流程如下：
【烤鸭的制作流程】鸭去毛洗净 ， 去掉头、脚蹼 ， 翅尖、翅中 。蒜切末 。蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中 ， 用少许凉开水调成汁 。用竹签在鸭身上扎一些孔 ， 便于更好的入味 。鸭内腔倒入一些调好的汁 。把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋 ， 把其余腌料汁倒入 。抓紧袋口 ， 晃动保鲜袋 ， 使腌料汁均匀的裹在鸭身上 ， 扎紧袋口 ， 放进冰箱 ， 冷藏腌制30小时 。取出腌好的鸭子 ， 叉好烤架 ， 用竹签固定住鸭身 。放入空气炸锅165度烤80分钟 。烤好后装盘 ， 切片 ， 直接食用或卷饼食用 。