买食用盐，选择无碘盐还是日晒盐、精盐？差别大了，搞懂再花钱( 二 ) _健康小知识

日晒盐相比精盐来说，虽听起来比较绿色健康，但并不太适合日常炒菜食用。因为，日晒盐颗粒略大，咸味比较重，还有一丝海味放进一些菜肴中容易影响最终的味道。另外，日晒盐中虽保留有一部分矿物质，但摄入量有限，要想从盐里获取矿物质，不如多选择一些水果蔬菜食用更好。

文章图片
不过，在制作腌制类、盐焗类的菜肴时，可以选择用日晒盐，比如做腌咸菜、腌肉、盐焗鸡等食物。或者是在烧烤、烤牛排的时候用，日晒海盐经过烟熏后有股独特的风味，会让食物的味道更加丰富。

文章图片
3、无碘盐的用途
无碘盐适合生活在海边地区的人们购买食用，因为他们在日常生活中经常能吃到海鱼、海虾、海带等这些碘含量比较高的食物，碘摄入量有保证，若是再摄入较多的加碘盐，会很容易引起健康问题。另外，现今还有很多健康已经出现隐患的人群，不再适合大量摄入紫菜、海带等含碘的食物，那么在食用盐的挑选上最好也选择无碘盐作为日常的食用盐。

文章图片
精制盐和日晒盐都有无碘盐，不过无碘日晒盐中虽未另外添加碘，但日晒盐多以海水为原料，也并未经过深加工提炼，所以本身还是含有少许的碘元素。所以，如果是需要严格控制碘摄入量的朋友，建议购买精制盐中的无碘盐。

文章图片
三、分享一道【椒盐平菇】的做法：
食材准备：平菇、鸡蛋、花椒、麻椒、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐

文章图片
1、炒锅里放入一勺花椒和一勺麻椒，再放入三勺食盐，用小火炒出香味和水分，炒至食盐的色泽微微变黄后关火倒入舂里捣碎，或是用研磨机打碎成椒盐。
2、碗中倒入三百克的面粉和一百克的玉米淀粉，搅匀后打入鸡蛋，加两勺盐和两勺五香粉，倒入适量清水搅匀成面糊。

文章图片
3、将一斤平菇撕瓣后洗净，控水后再挤出其中的水分，放进面糊里搅匀挂浆。
4、炸锅中倒入足量的油，开火烧至六成热，下入平菇油炸，用中小火慢炸3分钟左右，炸至金黄后捞出，油温加热至八成热，将平菇倒入锅中复炸，炸至平菇焦黄酥脆捞出控油，撒上椒盐和辣椒粉即可。
——老井说——
在购买食用盐时，除了要看清楚是精制盐、日晒盐、无碘盐、低钠盐这些盐的种类外，还要记得多看一下包装袋背后的一些信息，比如氯化钠的含量，它的高低决定着盐的纯度，还有是否添加抗结节剂常见的如亚铁氰化钾，它主要是防止食盐结块，虽然是符合食用安全标准的，但还是减少摄入为好，选择不添加抗结节剂的盐进行购买。
最后，还要看一些盐袋上的一些标识是否清晰，是否临近保质期，盐袋有无漏气、结块等情况，毕竟食品安全关系着自己和家人的健康。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
返回搜狐，查看更多
【买食用盐，选择无碘盐还是日晒盐、精盐？差别大了，搞懂再花钱】责任编辑：