中医 认为 ，  芋头 性甘、辛、平 ， 有益胃宽肠、 通便解毒 、补益肝肾、散结和调节中气的功用 ， 特别适合身体虚弱者食用 。
芋头 食用方法很多 ， 煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可 ， 最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；做芋头烧肉或将 芋头 切成丁块煮粥 。但要注意 芋头 含较多淀粉 ， 一次不能多食 ， 否则有滞气之弊 ， 而且生食有微毒 。古方 中医 食疗专业人士为您介绍四款 芋头食谱 ：
红烧 芋头 肉 取芋头300克 ， 五花肉500克 ， 大蒜4瓣 ， 酱油半碗 ， 高汤两碗 ， 油、糖适量 。将芋头去皮、切块 ， 五花肉切块 ， 分别放入加热的油中过一下 。锅内放入全部调味料煮沸 ， 放入五花肉用中小火煮15分钟 ， 再放入 芋头 煮10分钟左右即可 。
芋头 芹菜粥 取芋头两个 ， 大米50克 ， 芹菜一根 ， 虾米、盐适量 。将芋头去皮、洗净、切丁；大米洗净 ， 加水适量浸泡20分钟；芹菜洗净、切末 。将大米煮开后 ， 改小火熬成粥 。用少许油爆香泡软的虾米 ， 放入 芋头 丁一起炒 ， 再倒入粥内同煮 。待芋头及米粒都熟软时 ， 加盐调味 ， 最后放入芹菜末拌匀 ， 即可食用 。
芋头 排骨煲 取排骨300克 ， 芋头400克 ， 大蒜两瓣 ， 料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉适量 。将排骨洗净 ， 拌入调味料腌10分钟 ， 再用热油炸至上色捞出 。芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出 。用油炒香蒜瓣 ， 再放入排骨 ， 加入调味料和500毫升水烧开 ， 改小火煮20分钟 ， 放入 芋头 再煮约20分钟 ， 待排骨酥软 ， 汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
【芋头怎么做好吃　四款食疗方推荐】芋头饺 取 芋头 500克 ， 面粉150克 ， 豆沙馅适量 ， 白糖50克 ， 猪油50克 。将芋头洗净 ， 蒸熟压碎；面粉加入沸水烫熟 ， 加入白糖和猪油揉匀 ， 和 芋头 一起揉成面团 ， 做成剂子 ， 压成皮 ， 包入豆沙馅捏成饺子 。油加热至4成热时 ， 将饺子放入锅中 ， 用中小火炸至表皮金黄色即可食用 。来源于：古方 中医 网 求医问药 专题

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