莴笋做之前用焯一下吗 莴笋食用之前需要焯水吗

【莴笋做之前用焯一下吗 莴笋食用之前需要焯水吗】

莴笋做之前用焯一下吗 莴笋食用之前需要焯水吗

文章插图
1、莴笋在食用之前,尽量用开水焯一下,不仅可以缩短烹饪时间 , 还可以降低莴笋在烹饪时间出现营养物质的流失,食用时口感清脆 , 对身体的滋补作用更佳 。不过焯水时间要短,以免食用莴笋的食用口感 。
2、莴笋也是一种可以直接食用的蔬菜,莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,直接食用并不会影响身体对营养物质的吸收,食用口感更清脆 。