肉制品|餐桌上常见的6种食物，是一级致癌物！为了健康，少吃一口是一口( 二 )

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黄曲霉素不但毒性强，经过蒸煮甚至油炸也不会被破坏，一旦食用，轻则致病，加速衰老，重则致癌，因此提醒大家：>霉变花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）坚决不要食用；>选购豆腐乳、豆瓣酱时，如果发现包装破损、瓶盖浮起，千万不要购买；即使买的合格产品，也要按要求储存，在保质期内食用完，避免霉变；>选购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。>5. 煎炸食物代表食物：炸油条、油煎饼、炸臭豆腐、猪油渣等。

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肉类、脂肪在高温油炸的过程中也会产生致癌物质——苯并芘，而且煎炸越久，苯并芘的含量越高。尤其是街边的小摊档，经常会重复使用食用油来煎炸食品，这样高温下产生的致癌物质含量更高。建议：尽量少食用煎炸食物，少光顾街边摊档。在家中煎炸食物时，应尽量缩短煎炸时间，不要炸得过焦，煎炸用油也不要反复使用。6. 高度酒和含酒精饮料酒的主要成分酒精（即乙醇），以及其在体内的中间代谢产物乙醛，都是妥妥的致癌物。长期大量饮用高度酒和含酒精饮料，容易增加各种消化道癌的发病风险，如口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌等，其中最突出的是食管癌。

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通常来说，不建议喝高度酒和含酒精饮料。非要喝的话要注意：>喝酒要适度。啤酒每天不超过300毫升；红酒每天不超过150毫升；白酒每天不超1两。>酒的质量也得注意，要戒酸、戒浊、戒生。>另外，像是槟榔、蕨菜、滚汤、热茶，以及某些存放不当的隔夜菜等，也是餐桌上极为常见的“致癌杀手”。当然，癌症并非一朝一夕形成的，也非单纯吃喝出来的。以上食物，除了霉变食物外，其它的偶尔尝一尝，还不至于就被癌症盯上，但一定要注意食用量！