红烧鸡中翅要不要焯水

1、要 。
2、在制作红烧鸡中翅之前 , 都是需要先将鸡中翅进行焯水的 , 因为鸡中翅里面有血水 , 且闻着还有一股腥味 , 要是不进行焯水工作的话 , 会导致吃起来非常的柴 , 还有一股子怪味 , 影响口感 。
【红烧鸡中翅要不要焯水】3、而焯水之后就能将鸡中翅里面的血水、血沫等脏东西焯出来 , 且在高温下还能杀除鸡中翅里面的细菌等微生物 , 吃起来也更加放心一些 , 但是需要注意的是 , 在焯水之前可以用刀在鸡翅上划几下 , 这样更方便血水焯出来 。