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如果是去种皮叫大麦仁，磨成面叫大麦面 。粗粉叫大麦糁子 。制成麦片掺入糯米粉可制麦片糕 。也可制作大麦芽 。
【大麦加工后的粮食叫什么】大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高 。禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎 ， 多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味 ， 碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等 ， 含少量B族维生素 。

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