荸荠的营养价值和功效

荸荠味甘、性寒既具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠的营养成分主要包括：蛋白质1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物14.2克、膳食纤维1.1克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.7毫克、维生素C7毫克、维生素E0.65毫克、钙4毫克、磷44毫克；钾306毫克、钠15.7毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锌0.34毫克、硒0.7微克、铜0.07毫克、锰0.11毫克。
荸荠一般人群均可食用：
1、儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2、不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
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