1、炸春卷是山东的特色菜 。
2、春卷是汉族民间节日传统食品，也叫春盘 。流行于全国各地，江南等地尤盛 。民间除供自己家食用外，常用于待客 。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗 。饼与生菜以盘装之，即称为春盘 。炸春卷是一道地道的鲁菜，也就是山东菜 。
【炸春卷是哪个地方的菜】3、春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来 。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘 。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼 。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久 。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆 。

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