【如何晒大竹笋干】晒大竹笋干 ， 首先把剥好的竹笋削去老皮 ， 放在清水里冲洗干净 ， 就可以切笋片了 。先对半刨开 ， 再切成薄薄的笋片 。把笋片放入大锅里煮熟 ， 捞出笋片 ， 沥净水分后就可以拿到外面晒了 。咸笋干就是在过开水时向锅中加入食盐就可以了 ， 加食盐可以使鲜笋较快的脱水 ， 更利于晒笋 ， 同时可以使笋干在晒好后具有较长的保存期 ， 但是它的颜色不会有淡笋干那么鲜亮 。
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