咸鸭蛋臭了还可以吃吗

如果鸭蛋在生的时候就已经臭了,则是在腌制过程中操作不当,细菌通过咸鸭蛋的蛋壳气孔或裂缝进入到了鸭蛋内部引起的变臭,建议将咸鸭蛋打开后观察是否变质,其内部还没有变质则可以继续食用 。如果变臭的时间已经很长,细菌在里面生长繁殖已经产生了一系列的有毒代谢产物,即使是经过加热也无法去除,则不能再食用 。
【咸鸭蛋臭了还可以吃吗】咸鸭蛋吃多了对身体有害吗:有害 。腌制食品中含有一定的亚硝酸盐,亚硝酸盐进入到人体之后可以与血液里的血红蛋白相结合,使其失去携带氧气的能力,即使是经过加热也不容易除去,食用过多的话对身体健康会产生不利的影响 。而且咸鸭蛋的胆固醇和脂肪含量较高,食用过多的话可能会堵塞动脉血管,长期下来会增加患心脑血管疾病的风险,建议患有心脑血管疾病的人群要少吃 。