文章插图
1、备好材料：咸肉200克、年糕300克、包菜200克、胡萝卜150克、泡发香菇6朵、泡发木耳60克、姜6克、蒜3瓣 。
2、香菇和胡萝卜切片，包菜和木耳切丝 。
3、年糕切片 。
4、咸肉切丝，姜切丝，蒜拍一下切碎 。
5、油锅烧热，先下姜和蒜，再下咸肉翻炒 。
6、炒变色加小半匙糖提鲜调味，翻炒匀盛出待用 。
7、将锅清洗干净，再倒些油，油热先下胡萝卜和香菇炒出香味，然后下包菜和木耳翻炒 。
8、炒变色后加盐调味 。
9、将年糕铺在菜的上面 。
10、盖上锅盖 ， 约焖2分钟 。
11、打开锅盖，如年糕已经软了，将过程“6”炒好的咸肉丝倒回锅里 。
【咸肉炒年糕如何做】12、翻炒均匀就可出锅了 。