吃藕正当季，秋冬多吃藕可润燥养脾胃|健康| 食疗方接种|阿伟|河南商报|免疫系统

新快报讯又到了吃藕的季节，南沙莲藕大量上市，让吃藕成为简单的事。
藕，既能生吃，又能熟吃，食用方法多样，老少咸宜，广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华副主任中医师表示，《神农本草经》中记载藕能补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老，生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴、散瘀清热、凉血止呕，因此脾胃虚寒的人忌食生藕，月经来潮期间或素有寒性痛经者也忌食生藕。
" 藕煮熟后则由凉变温，失去了散瘀清热之性，增加了益胃健脾、养血补虚的作用，脾胃虚弱的人吃熟藕更适合。" 莲藕含淀粉和粗纤维较多，熟藕及藕粉并不适宜糖尿病患者大量食用，每次 100-200g 为宜。
藕又分脆藕和粉藕，一般来说七孔藕是粉藕，皮略粗糙，肉为粉色或微黄色，外形较粗壮，淀粉含量高，口感软糯，适合炖汤；九孔藕则多为脆藕，皮较光滑，肉洁白，外形细长，水分含量高，淀粉含量少，口感清脆多汁且回味带甜，适合做凉拌菜或清炒。
《物类相感志》道：" 藕，忌铁器。" 故此煮食莲藕忌用铁锅铁器，会发黑。
近来广州早晚温差大，空气干燥，部分阴虚火旺人群会感到不适，有人甚至出现流鼻血、口鼻干痒等症状，郑艳华建议，这时可以尝试取藕节鲜品（不要去除藕节），捣汁外敷前额和后颈约 20 分钟，或用将藕节加少许盐煎汤，也可起到一定的收敛止血作用。
Tips
中医师推荐 4 道食疗方
食疗方一：荸荠莲藕萝卜汤
【材料】荸荠 100 克，生藕（含藕节）100 克，白萝卜 100 克，洗净切片，还可加入红皮花生一小把。
【吃藕正当季，秋冬多吃藕可润燥养脾胃|健康| 食疗方】【做法】加水适量，煎 30 分钟，温热服食。
【功效】化痰清热、下气宽中、消积化滞。适用于食积不消、脘腹胀满、咳嗽失音、吐血、衄血、偏头痛等。十一月也是荸荠上市的黄金期。荸荠号称地下雪梨，可用于肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症的食疗，为润燥生津食养佳品。和雪梨一样，荸荠甘寒，故脾胃虚寒及血虚者慎用。生食荸荠易感染姜片虫病，故以熟食为宜。
食疗方二：绿豆莲藕汤
【材料】取粉藕两节，绿豆和冰糖适量。
【做法】将绿豆浸泡 3 小时后与莲藕同煮，再加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。
【功效】清热养胃。
食疗方三：莲藕粥
【材料】鲜藕（可选粉藕，口感较好）200 克，糯米 50 克，红糖少许。
【做法】先将藕洗净，刮去表皮，切成丁；糯米淘洗干净；砂锅中倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。
【功效】健脾止泻，适合大便稀烂的人群。
食疗方四：荸荠香葱汤
【材料】荸荠 150 克，香葱 15 克，精盐、味精各适量，香油少许。
【做法】1. 将荸荠洗净，去皮，切成小块；香葱洗净，切成粗末。
适量清水倒入锅内，用大火煮沸后，放入荸荠煮沸 5-10 分钟，加入精盐、味精调好口味，撒上香葱末，淋上香油，即可食用。
【功效】解表、消积、化痰，适合口淡没胃口的人群。
郑艳华提醒，食疗虽好，必要时尽早就医，以免拖延病情。
采写：新快报采访人员梁瑜通讯员冼咏琪许咏怡