莲子肉呈黄白色 ， 厚肥、松性、清香、甘甜 ， 莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心 ， 味很苦 ， 吃时将其去掉 ， 药用时去皮、心 ， 称为"莲肉" 。
古人说 ， 吃莲子可以“享清芳之气、得稼穑之味” 。 从中医角度讲 ， 莲子味甘涩 ， 入心、脾、肾经 ， 有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用 。
可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症 。
除鲜生食外 ， 可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹 ， 还可做成糕点、汤等 ， 均为鲜美味绝的好食品 。
莲子粥：
莲子20克 ， 红糖15克、糯米100克 。
将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心 ， 与淘洗干净之糯米一同放入锅内；
加水适量煮粥 ， 待粥快熟时 ， 再放红糖稍煮片刻即成 。
每日早晚空腹温服 ， 四季皆宜 。 本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功 。
来源：健康卫视

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