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【鱼翅怎么保存好】1、干鱼翅：可将鱼翅放在密封的坛子里，底下铺上石灰，并不定期检查鱼翅是否有受潮变质 ， 平时多在太阳底下曝晒即可 。
2、湿鱼翅：即泡发好的鱼翅，先用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好，然后放入冰箱冷藏层即可，需注意不能放在冷冻层 ， 否则化冻后会缺乏柔软滑利弹牙感 ， 泡发好的鱼翅不宜在冰箱保存太久，需尽快食用 。
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