消毒|如何安全食用冷链食品？权威专家为您解答！( 二 ) 掌心|食用|权威专家|熟食|生食

?避免生熟交叉污染，为生食和熟食分别准备不同的砧板、刀具、水盆等，在存放位置上需要分开，不要弄混。处理完后，用洗洁精将这些工具仔细清洗干净。
?处理完生食之后，用流水和肥皂洗手20秒。
日常生活中，用“七步洗手法” 清洁自己的双手，可以清除手部污物和细菌，预防接触感染，减少传染病的传播。

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洗手掌，流水湿润双手，涂抹洗手液，或肥皂，掌心相对，手指并拢相互揉搓。

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洗背侧指缝，手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行。

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洗掌侧指缝，掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓。

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洗指背，弯曲各手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。

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洗拇指，一手握另一手大拇指旋转揉搓，双手交换进行。

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洗指尖，弯曲各手指关节，把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。

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洗手腕，揉搓手腕，双手交换进行。
如何安全烹饪、储存食物？
?彻底煮熟煮透。烹饪时食品中心的温度最好在60℃以上。
?将食物存放在器皿中再入冰箱，避免生、熟食物直接相互接触。生食和熟食同时放在冰箱中时，生食需放在熟食的下层，防止生食滴下的汁液污染熟食。
?未食用完(已经烹调熟)的食物，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用。再次食用前一定要煮熟煮透。
?冷冻的食品，要及时取出食用。
冷冻食品如何解冻？
?解冻冷冻食品有讲究，如果不急，可把它放在冰箱冷藏室解冻；如果想稍微快点，可用包装袋将其包裹起来放到容器里，在流水下冲刷解冻；如果急用，可用微波炉快速解冻，但要注意避免食品表面过热，但内部尚未解冻的现象。
?把食品分成小包装冷冻，吃多少，解冻多少。
?食品不宜反复冷冻、解冻，防止增加细菌感染。冷冻的生肉不需要完全解冻，用刀能切开即可。