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经过烟熏、火烤、腌制之后的肉类 ， 里面或含有多种致癌物 ， 比如说等 ， 长期食用或增加结直肠癌、胃癌的患病风险 。
此外 ， 红肉也被列为“” ， 不建议长期、大量食用 ， 适量即可 ， 可以多吃些白肉 。
食物发霉变质之后 ， 也会催生致癌物—— 。 这种毒素常存在于隔夜饭菜、发霉坚果以及木质餐具上 ， 所以大家平时吃饭 ， 尽量少留剩菜过夜 ， 变质的食物不要舍不得扔 ， 木制餐具也要注意清洁防潮 。
对于我们而言 ， 在生活中尽量避开癌症的高危因素 ， 其实就是预防癌症的最好办法 ， 至少比盲目吃某一种食物有用得多 。
参考资料
[1]《吃哪些食物能抗癌？最权威的清单公布了！》.丁香园论坛.2020-04-02
[2]《美国癌症研究所：详解26种真正的抗癌食物！(2021更新）》.2021-05-03
[3]RHLiu.FoodsThatFightCancer?[J].aicrorg.

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