麦饭|轻食可能会让你越减越肥！沙野轻食、FitBee标注热量“不靠谱”( 三 ) 营养|沙野|减肥|热量|能量|轻食

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这款烟熏鸡肉蔬菜色拉主要由蔬菜和几片鸡肉组成，为何脂肪供能比如此高？采访人员注意到，这款轻食中自带一包酱汁，酱汁配料主要包括植物油、水、酱油、白砂糖、食醋、芝麻等组成。酱汁标签上的营养成分表显示，该酱汁每100毫升脂肪为39.9克。
这样的轻食搭配会给减重和健康带来哪些问题呢？程解介绍，碳水摄入过高，会影响减肥。但长期碳水摄入过低，会影响记忆力、情绪等。同时，碳水摄入过低一段时间后再吃碳水，间歇性刺激胰岛，对胰岛功能也有影响，体重容易反弹。
日常蛋白质来源主要是动物蛋白，动物蛋白摄入过高会对肾脏造成负担。长期动物蛋白摄入过高，嘌呤也会比较高，容易引发痛风。减重时蛋白质摄入不足，很容易掉肌肉，代谢也会快速下降，还难以减掉脂肪。
过多的脂肪摄入会更胖，低了会影响到一些生理功能。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，不饱和脂肪中的一些成分对降胆固醇、甘油三酯等都有好处。
水果榨汁变“糖水” ，只有土豆、芋头碳水高
说了这么多，我们的目的只有一个，就是健康地减肥。应该怎么做呢？
程解介绍：
从医院减重病例情况看，很多肥胖人群都是因为精制碳水和脂肪摄入超标，这是能量摄入超标的重要因素。还有就是吃的时间不对，比如白天匆匆吃饭，晚上吃得很丰盛，或者喜欢吃夜宵、喜欢吃零食等。
因此，健康减肥首先要养成良好的生活习惯，规律饮食，同时搭配控制能量摄入和适量运动。
学会食物分类，比如蔬菜是高膳食纤维类的，坚果和油是高脂肪类的。分好类后，就可以按照建议比例进食。还需要注意的是，我们平时会把土豆、芋头、山药等做成菜，再加个肉类，从减重角度来说，这就相当于主食配肉，没有蔬菜，碳水比较高。
【麦饭|轻食可能会让你越减越肥！沙野轻食、FitBee标注热量“不靠谱”】喜欢喝水果汁、蔬菜汁的小伙伴也要注意，其实榨汁后水果中的膳食纤维链都榨断了，喝一杯果汁就相当于喝了一杯糖水。蔬菜汁也是一样的，里面没有膳食纤维了。
此外，建议优先选择膳食纤维含量高的食物，比如玉米、红薯、藜麦、芹菜、西兰花等。因为膳食纤维会对吃进去食物的升糖指数产生影响，即膳食纤维高的升糖指数就会低一些，会减少刺激胰岛素分泌。膳食纤维还可缓解减重人群经常出现的便秘问题，而且饱腹感比较足，不会容易饿，这些都有利于减肥。
你学会了吗？
图片来源：曲俊彦（制图）、潘文