【什么叫冷萃杯】冷萃咖啡（ColdBrewCoffee）叫冷萃杯 ， 也叫冷泡咖啡 ， 不是冰镇的、用热水冲泡出来的咖啡 ， 而是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉12小时以上进行萃取 ， 再使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡粉分离 。这样出品的咖啡 ， 由于冷水比较温和 ， 只会萃取出咖啡粉的香味 ， 咖啡豆中苦涩味的单宁酸等成分溶解很少 。
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