文章插图
1、青菜洗干净沥水切段，蒜切成粒，片随意 。干辣椒切段，葱切丝。
2、烧热，油温可以稍微高一点 ， 爆香干辣椒，蒜，葱 ， 迅速放入青菜，全程大火 。青菜出水后加盐，味精出锅 。
【快手炒青菜做法步骤】3、炒青菜时候加一点点糖，口感比较脆，芹菜 ， 蒜薹也一样 。火要大，油热一点菜会比较好吃 ， 呛锅的时候干辣椒不要去籽，这样炒的青菜只香不辣，喜欢辣可以把干辣椒换成小米辣 。青菜洗好水分要沥干，要不然锅里温度不够，青菜里面还有好多水 ， 会变成水煮菜，口感也就不好 。

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