1、酱腌洋姜材明细:洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克;辅料:八角5克
?。?)洋姜洗净 。放在通风处阴凉风干 。表面略有些脱水 。准备调料 。将花椒,八角放入锅中,加水置火上熬煮 。沸腾数分钟,熄火晾凉 。将洋姜装入坛子,加入甜面酱 。
【鬼子姜的吃法大全】 ?。?)加入盐,倒入白糖,加入生抽,倒入白酒,最后将冷却的花椒八角水倒入坛子,让洋姜完全被酱汁淹没,加盖,密封腌制20天,揭盖取出洋姜,切片食用 。
2、腌糖醋洋姜明细:洋姜500克、白糖200克、醋300克、酱油100克、花椒少许、八角少许、桂皮少许、香油少许、味精少许 。
?。?)洋姜洗净,放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分;用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克 , 酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许;将糖,醋,酱油倒入锅中;加入花椒,八角,桂皮;至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出;熄火 , 晾凉
?。?)将洋姜放入陶罐中;倒入冷却后的香料汁;将浮起来的洋姜压下去,使洋姜完全浸泡在汤汁里;加盖 , 密封存放10天左右,揭盖捞出洋姜切片,加入少许味精和香油拌匀食用 。
3、辣酱腌洋姜主料:洋姜250克、辣豆瓣酱1大勺、盐7克、白糖1.5小勺
?。?)准备好用料:洋姜250克,辣豆瓣酱1大勺,盐7克 , 白糖1.5小勺;洋姜用水清洗干净;晾干表面水分;切成3厘米厚的片;加入盐,拌匀,腌制约2-3小时,有水渗出,控干水分 。
?。?)加入豆瓣酱和糖拌匀;放入陶罐中 , 密封保存三天,三天后启封,盛出食用 。
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