外酥里嫩的熏鱼叫什么 _知识经验

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1.材料:鱼500g，花椒5g ，香叶3片，八角2个，生抽2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，水少许。
2、中间一块鱼肉，花椒、香叶、八角等备用；
3.将鱼切成2厘米的段；
4.锅里放油，用纸吸干鱼身上的水分，炸至金黄色；
5、锅中放入适量的水，花椒5克，香叶3片，八角2颗，生抽2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，糖2汤匙(30 g)，盐1茶匙(5 g)，烧开；
6.将鱼段放入碗中，倒入汁液，冷藏1小时后食用。
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