1、大一点的笋 ， 一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm，再斜切成丝 。
【冬笋切丝正确方法】2、冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。采挖冬笋影响竹子繁殖 ， 但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求 。
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