蒸排骨要不要加生粉

根据个人喜好可以添加 。加入适量生粉可以使排骨肉变嫩 。
【蒸排骨要不要加生粉】蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材为猪排骨,相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等,烹饪工艺是蒸,其营养丰富,可补充蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,是食补良品 。
生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉 , 在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉 , 是用土豆或木薯制成的 。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。