自做糖醋排骨的步骤

【自做糖醋排骨的步骤】1、材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖(黄糖)1大匙,味精1/2小匙 。
2、小排500克焯水后 , 煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了 。
3、用一汤匙料酒,一汤匙生抽 , 半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟 。
4、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多 , 可以省油,只要翻身得勤就好了 。
5、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多) 。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味 。
6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了 。
7、临出锅撒葱花芝麻,少许味精即可 。