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泥鳅钻豆腐的寓意有多种理解 ， 下面列举两种：
1、最危险的地方是最安全的地方，反之，最安全的地方也是最危险的地方 。
2、人在苦难中迸发的力量是惊人的，置之死地而后生，大多数的不公平以及苦难是命运的跳板，是人生的推进器 。
泥鳅钻豆腐的由来：
【泥鳅钻豆腐什么寓意】“泥鳅钻豆腐”据说起源于河南周口圈神庙街，说是一个叫邢文明的渔民，以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候 ， 却常常捕到一些泥鳅 。有一次，他为调剂口味 ， 就将小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料 。因为泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内并盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮 。待煮后揭盖看时 ， 他发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只有尾巴留在外面 。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐” 。

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