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戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋 ， 因此质地非常的湿润 。由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味 ， 戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果 。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽 。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉 。
【戚风蛋糕跟布朗尼蛋糕的区别】布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软 ， 可以有多种样式 。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等 。在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶食用 。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等 。

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