家常水煮鱼

准备食材:草鱼1条,黄豆芽,油,干辣椒,花椒,盐、料酒、葱花、姜、淀粉少许
【家常水煮鱼】制作方法:1)先将草鱼洗清,片成鱼片 , 放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫(去腥味)腌制,加入淀粉搅拌均匀备用2)将黄豆芽洗净,(也可以加其他的比如笋丝就不错)3)锅内放入水烧开 , 然后将豆芽下锅焯至8成熟,捞出后 , 控干水,铺在大海碗底部(或小盆)4)将腌制好的鱼片下水焯七八分熟 , 然后摆在豆芽上面;5)炒锅内倒入少许油,油加热后放入干辣椒及花椒(依个人口味),将辣椒与花椒的味道炸出,注意不要糊锅,否则味道就不好了,炸好后将油泼在摆好的鱼上面,香喷喷的水煮鱼就做好了 。