1、水油皮 油酥材料分别称重 装入盆中,分别揉成光滑的面团 盖保鲜膜松弛1小时,油皮 油酥面团称重分别分出24等份;
2、取一水油皮面团压扁,包入油酥面团 用虎口包起,收口捏紧,全部包好后盖保鲜膜松弛15分钟 , 取一面团压扁,擀成长条状,从上往下卷起,全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
3、取一面卷 中间用手指压一下 两边往一起捏成团,擀成圆饼状 放入五仁馅(馅料30g)用虎口将饼皮收圆,捏紧收口,收口朝下摆入烤盘 表面刷蛋液 撒上芝麻
【怎样做五仁什锦馅包酥】4、放入烤箱中层190° 25分钟,取出晾凉 装袋保存
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