主料：牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、桂皮 。
辅料：料酒、豆瓣酱、酱油、冰糖 。
1、牛肉切块 ， 锅里水烧开 ， 牛肉放进去大火煮1分钟，取出洗净 。
【如何做牛肉块】2、牛肉入锅，加开水，超过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒然后中火煮1小时 。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟 。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时 。
5、到汁浓肉烂关掉火即成 。

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