1、主料：猪肉400克、大米100克 。
2、辅料：干辣椒4个、花椒粒10颗、姜10克、蒜1颗、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、水250毫升 。
3、将猪肉切片备用 。
4、大米两杯，淘洗干净 。
5、洗净的大米铺开晾干 。
6、准备辣椒段、花椒粒 。
7、将晾干的大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香 。
8、将大米炒的微微变黄 ， 关火晾凉 。
9、将凉凉的大米倒入研磨杯中 。
10、打成粉末备用 。
11、姜蒜切末备用 。
12、锅中放入姜蒜末爆香 ， 炒出香味后放入豆瓣酱 。
13、放入少许老抽 。
14、将肥肉倒入锅中 ， 逼出肥油 ， 炒至微微变卷就关火 。
15、倒入瘦肉拌匀 。
16、倒入米粉拌匀 ， 使每一片肉都裹上米粉 ， 放置一小时入味 。
【月亮馍里面的素粉蒸肉怎么做好吃】17、倒入适量小半碗水 。
18、隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花即可 。

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