1、材料:冬瓜1000g,蚬子400g,盐适量,姜5片 , 小葱2棵 。
2、将香葱切段备用;姜切片;蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙 。
3、准备煮锅 , 放入香葱、姜片、蚬子和适量的水 , 用大火煮开 。
4、煮到蚬子完全开口就可以了,然后捞出蚬子备用 。
5、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用 。
6、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状 。
7、重新起锅,将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了 。
8、放入冬瓜球,加入食盐 , 用中火煮熬冬瓜至半透明的模样 。
【花砚子怎么做汤】9、加入吐沙后的蚬子肉 , 用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可 。
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