1、高粉250g、砂糖50g、盐3g、奶粉10g、黄油63g、鸡蛋75g 。
2、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵 。
3、一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟 。
4、将面团收口朝上，擀成方形 。
5、铺上一层覆盆子奶酪馅儿 。
6、从上向下卷起 。
7、将底部以及两端的收口捏紧 。
8、用刀子分割成8份 。
9、摆在纸杯中，开始二次发酵 。
10、二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片 。
【覆盆子奶酪面包卷】11、烤箱210°预热，中层烤12分钟即可 。
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