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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题 。面包粉是什么，关于面包粉的介绍很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、面包，由硬质小麦制成，面筋含量较高，一般控制在32.5%-34.0%之间 。面筋质量好，有韧性，有弹性，吹气量大 。在国外已发展成为白面包、汉堡、油炸面包专用粉 。
2、高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中蛋白质的含量有关 。高筋粉蛋白质含量在10%以上 ， 低筋粉蛋白质在6.5~8.5% 。籽粒皮附近蛋白质含量高于中心附近，硬麦蛋白质含量高 ， 一般用于生产高筋面粉 。软质小麦用于生产低筋面粉 。高筋面粉富含蛋白质 ， 营养成分多，能提高免疫力 。高筋面粉可以做很多面食 。
【关于面包粉的介绍 面包粉是什么】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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