如果酸菜太酸，可将酸菜放在温水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的话可以换一次水 。
【酸菜做完太酸怎么办】主料，青菜1500g ， 盐60g，花椒1把，凉开水适量。
1、将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分 。
2、在酸菜机容器中，铺一层青菜 。
3、撒少许盐 。
4、一层层码放好 。
5、将盐用适量凉开水化开 。
6、倒入容器 。
7、继续加入凉开水至略没过叶子表面 。
8、撒一把花椒 。
9、用塑料压板压上 。
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