1、食材用料：河蚌肉、茨菇、木耳、鸡、水、油、盐、料酒、葱姜蒜 。
2、河蚌挤去肠子里的泥沙 。
3、清理掉表面的一些杂质，洗净后备用 。
4、木耳用温水泡发好后切成小块 。
5、刮去茨菇外皮，改刀切成小块 。
6、将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸 。
7、河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块 。
8、锅内放一大勺油，下葱姜爆香 。
9、放入河蚌翻炒片刻 。
【茨菇木耳炖河蚌】10、加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂 。
11、茨菇在开水锅中焯熟后捞出 。
12、炖好的汤内放木耳和熟茨菇 。
13、再次盖上锅盖小炖几分钟 。
14、撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了 。