摄入量|【健哥说心脏】不得不防！你身边的隐形盐复发|手术|妇科肿瘤|econ|卵巢癌

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盐是每个家庭必备的调味料，但是，盐摄入过多，不仅会升高血压，还会增加冠心病、脑卒中、肾脏疾病甚至胃癌的发病风险。世界卫生组织建议每人每天盐摄入量少于5克，也就是2克钠，如果将全球食盐消费量降低到这个水平，每年估计可以避免250万人死亡。可是，我国成人每天盐摄入量超过10克，是全球盐摄入量最高的国家之一[1]。
如果你认为减少盐摄入，就是少放盐，那你就想得太简单了！在我们身边，“隐形盐”无处不在，这些食物，吃着不一定很咸甚至不咸，但含盐量却很高，一不留神，就会让你的盐摄入超标。今天，我们就来数一数，你身边都有哪些“隐形盐”。
第一类，调味品这一类可能是你常用的。
除了食盐、海盐等各种盐，很多调味品都含盐，比如酱油、甜面酱、豆瓣酱、辣酱、蚝油、豆豉、腐乳、味精、鸡精，甚至连醋里都含有盐。下图里的这份白醋，每100毫升含钠628毫克，约等于1.5克盐！

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某糯米白醋，100ml=1.5克盐
第二类，甜食这一类是你可能想不到的。
蛋糕、面包、饼干、冰激凌吃起来很甜，但其实在制作过程中，为了口味的完美，厂家也会加入盐，只不过甜味把咸味覆盖了，我们没有尝出来而已。不仅这些糕点含盐高，像地瓜干、果脯、蜜饯等含盐量也不少。

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某蛋糕，200克=1.2克盐
第三类，熟食和快餐这一类，是你知道却难以舍弃的。
像香肠、熏肉、鸡腿、火腿、腊肉等，大部分人都知道这些食物含盐量很高，不过，你可能不知道，有些火腿，你吃了100克其中有高达3克的盐！
另外，像汉堡、比萨、薯条、方便面、油条等，都是高盐食物，下图中的方便面，一袋方便面加上调料，含盐量已经在6克左右，也就是说，吃一袋方便面，一天的盐摄入就已经超标了！

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某方便面，1袋方便面+调料=5.8克盐
第四类，海鲜制品和天然食品这一类，可能是你忽略掉的。
海鲜制品，比如咸鱼、虾皮、虾米、鱼干，甚至紫菜，都含有一定的盐分，很多时候，这些食物是散卖的，并没有营养成分表标识，在食用的时候可以加以淘洗、浸泡，减少盐摄入。

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某紫菜，100克=1.4克盐
另外，各种天然食物或多或少都含有一些盐，比如芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等等，它们的含盐量不等，但一般来说，动物性食物中的含盐量高于植物性食物。在烹调这些食物的时候，可以不放盐或者
划重点减少盐摄入，是全球需要关注的问题，盐摄入过多，会引发心、脑、肾等严重疾病。
减少每日盐摄入，除了使用限盐勺、低钠盐来减少食盐量，还要注意身边的隐形盐。
建议你少放调味料，少吃腌制品，注意营养成分表中的钠含量，警惕隐形盐，控制摄盐别超标。
参考文献
[1]Tan M, He FJ, Wang C, et al. Twenty-Four-Hour Urinary Sodium and Potassium Excretion in China: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Am Heart Assoc. 2019 Jul 16;8(14):e012923.
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