大多数痛风患者认为|痛风患者吃调料有讲究,这4种调料,了解清楚再来吃
大多数痛风患者认为 , 只要远离高嘌呤食物、控制脂肪摄入就可以 。 其实不然 , 痛风患者在饮食方面有很多需注意的小细节 , 除了控制脂肪和嘌呤外 , 还需正确使用调料 , 避免因为调料摄入过多而让病情加重 。
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痛风患者如何用调料?
1、食用油
痛风患者摄入太多脂肪可阻碍尿酸排泄 , 使得尿酸水平升高 , 同时也易诱发高脂血症、动脉栓塞以及糖尿病等 , 因此应严格控制脂肪摄入 , 保证每天脂肪摄入量不能超过50克 。 烹调油以植物油为主 , 如橄榄油、玉米油以及葵花油;拒绝动物油 , 其中含有太多饱和脂肪酸 , 易在血管壁堆积 , 扰乱血液循环 , 使得血脂异常 。 同时应掌握正确的烹调方式 , 如蒸煮炖和凉拌等 , 减少油炸和油煎 。
2、食盐
尿酸浓度过高时可生成尿酸盐结晶且在关节、肌腱、韧带以及软骨等组织沉淀 , 诱发急性痛风性关节炎 。 痛风患者仍然高盐饮食可促进尿酸盐结晶沉积 , 诱发痛风发作;同时也会引起高血压 , 扰乱肾脏代谢功能 。
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痛风患者每天的吃盐量不能超过6克 , 同时警惕隐形盐如各种酱类、鸡精味精和腌制食物以及加工食品等 , 烹调食物时可以用低钠盐 , 能减少钠摄入量 。 少吃剩饭菜 , 炒菜时快要出锅前再放盐;以葱姜蒜、柠檬汁和香菇以及香菜等替代部分调料 。
3、酱类调料
各种酱类如豆瓣酱和辣椒酱等属于高钠且刺激性的调味料 , 可兴奋植物神经 , 增强新陈代谢作用 , 促进尿酸生成 , 从而升高血尿酸水平 , 甚至导致痛风急性发作 , 因此痛风患者应少吃或不吃;沙拉酱和番茄酱中含有太多钠盐 , 痛风伴有肥胖症或糖尿病患者不能吃;
【大多数痛风患者认为|痛风患者吃调料有讲究,这4种调料,了解清楚再来吃】蚝油和虾酱等是以水产品为原材料制作而成的 , 属于高嘌呤和高钠食物 , 同样痛风患者不适合吃 。 选购酱类调味料时应仔细看一看营养成分表 , 凡是标有酵母提取物、谷氨酸钠以及味精和钠等字眼的都不能大量食用 。
4、食醋
虽然醋味道酸 , 不过呈现碱性 , 嘌呤和钠含量较低 。 烹调食物时不妨以适量的醋替代部分食盐 , 能让食物变得更加鲜美 , 不过使用食醋不能加入芥末 , 以免刺激尿酸水平升高 。
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温馨提示
只要痛风患者正确食用调料同样也能享受到食物色香味俱全 , 因此应合理使用且控制使用量 。 另外 , 养成主动喝水的习惯 , 保证心脏和肾功能正常的情况下 , 每天的喝水量应达到2000毫升以上 , 能促进尿酸跟随尿液排泄 , 减少血尿酸水平 。
平时应保持适度运动 , 如骑自行车、跳绳、慢跑和快步走等 , 每次运动时间不能少于30分钟 , 运动以身体稍微出汗为宜 。 不过不能做剧烈运动和无氧运动 , 以免分解肌肉产生太多乳酸 , 乳酸跟尿酸竞争性排泄 , 从而导致血尿酸水平升高 。 与此同时 , 应注意关节保暖 , 以免因为受寒而促进痛风石生成 。
来源:家庭医生在线
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