制作方法：
1．选料：选择健康无病的、鲜活的鸡为主料，以当年仔鸡为佳 。
【皇寺笨鸡火锅做法】2．配卤水：清水50千克，加花椒、桂皮、大料、草果各250克，陈皮、甘草各300克 ， 丁香25克 ， 白糖1、1千克 ， 生抽2、2千克 食盐1、05千克，将上述调料放纱布包内，放清水锅内煮1小时即为卤水 。
3．宰剖：将活鸡宰杀，放净血 ， 入热水内浸烫，煺净毛 ， 再开膛取出内脏，冲洗干净后，再将鸡小腿窝入鸡腹内 。
4．卤制：将卤水烧至微沸，把白条鸡放卤水内浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再有关卤鸡杂图(20张)入卤浸烫，直至鸡熟为止(视鸡腿肉松软 ， 用铁扦扎无血水冒出即可) 。

• 长春有哪些火锅店哪家好吃
• 火锅里面的黄喉是哪个部位
• 如何去除房间火锅味
• 带皮羊肉火锅怎么做
• 吃火锅的干蘸料怎么做
• 如何做毛血旺 如何做毛血旺不用火锅底料
• 广东人吃火锅一般吃什么东西
• 火锅不辣有什么方法做
• 自热火锅发热包怎么扔
• 怀孕能吃火锅吗